Ha már sajtkészítéssel is foglalkozunk, akkor miért is ne készítenénk füstölt sajtot!  A sajt füstölése napon belül elkészül. A hús hidegfüstölése a 2 napos pácolást követő 2-3 napos feladat.

Közel másfél éve készült el az első saját sajtunk. Akkor ráadásul a saját kecskénk tejéből. Ezúttal jóféle tehéntej volt az alapanyag, mégpedig sok: 12 liter. 40 dkg körüli súlyuk van, a szögletes dupla olyan nehéz. Gomolyasajtok, azért nem hasonlítanak a trappistára - ennek ilyennek kell…

Most január van, és ma sok eső hullott. De a tavalyi tél aszályos volt, majd a rá következő nyár elhozta a valaha volt (emlékezetem szerint) legszárazabb és leghosszabban csapadékmentes időszakot. Hónapokra kiszáradtak a hagyományosan állandónak tekintett patakok, elapadtak a források, még a Duna…

A nyulakról még nem volt kép, pedig vannak sokan, és szaporodnak is, mint ... a nyulak! A képen látható kis társaságnak húsznál több kisnyula van éppen. (A képen valójában Bélánék láthatók, egy kivételével, aki maga Béla.)

Idén tavasszal újraéled a méhes! Ezen a tavaszon három méhcsaládot vásároltam, kaptárral együtt. Kettő volt tavalyról, egyet készítettem a tél folyamán, így már 6 kaptárnyi kapacitásom van. A méhest jó naponta látogatni, mindig akad tennivaló ott is. A mögöttünk álló 40 napos esőzés után őserdő…

Elérkezett a fejés ideje! Ahogy a mondás tartja: a kecske a szegényember tehene. Meglehet, hogy így van, de én tehénre nem vágyom. Ha tej kell, a kecske az, ami jobban megfelel a családi mértékű fogyasztáshoz. Korábban nem ismertem a kecsketejet, de kijelenthetem: telt, édeskés ízével finomabb,…

Elérkezett nálunk (ismét) a kecskék ideje! Ő itt a tejelő anyakecskénk két gidájával: A gidák négy hónaposak, de mert bakok, nem maradhatnak tovább az anyjuk mellett. Így el lettek cserélve két gödölyére: Ők még csak 6 hetesek. A tejről már le lettek választva, legeltek, amikor megkaptuk őket.…

Nem állítom, hogy utánfutó nélkül nem lehet élni, sőt. Egészen idáig sikerült megoldanom. Azonban tény, hogy sokkal, de sokkal könnyebb vele a szinte hetente felmerülő ide-oda cuccolás. Mivel pedig hosszú távon tervezem megtartani a tavaly vásárolt utánfutót, így egy kis felújításon esett át.…

Közeleg a vetés ideje, így felmerül a kérdés, hogy kötött talajba egyáltalán mit érdemes vetni? Az agyagos talaj nem igazán termőföld. Ezért művelés nélkül gyakorlatilag semmi sem terem meg benne azon kívül, ami az ilyen talajú réteket természetes körülmények között borítja: durva szálú fűfélék és…

Eltelt egy év, amióta életem első tyúkjai megérkeztek. Most pedig eljött az idő az állomány bővítésére. Februárban újabb 20 tyúk lett rendelve a "tojásgyárból". Ennek megfelelően az általam épített első ólat a telken szétszereltem, és áthoztam a hektárra, a másik mellé. Ilyen a lapraszerelt…