Ha már sajtkészítéssel is foglalkozunk, akkor miért is ne készítenénk füstölt sajtot!  A sajt füstölése napon belül elkészül. A hús hidegfüstölése a 2 napos pácolást követő 2-3 napos feladat.

Tegye fel a kezét, aki emlékszik olyan évre, amikor a tél kellős közepén, januárban áradtak a folyók! Nem keverendő össze a jégzajlással: tavaszi áradásról beszélek, de télen! Ugye, hogy nem volt ilyen? Most már van. Több hetes szűnni nem akaró esőzések után egyéb folyóink mellett a hozzánk közeli…

Közel másfél éve készült el az első saját sajtunk. Akkor ráadásul a saját kecskénk tejéből. Ezúttal jóféle tehéntej volt az alapanyag, mégpedig sok: 12 liter. 40 dkg körüli súlyuk van, a szögletes dupla olyan nehéz. Gomolyasajtok, azért nem hasonlítanak a trappistára - ennek ilyennek kell…

Több, mint 3 hetes szakadatlan esőzés után bekövetkezett az elkerülhetetlen: kiáradtak nem csak a folyók, de a patakok is. Sőt: spontán patakok százai jöttek létre. Napok óta megállás nélkül hömpölyög a víz, csobogók ezrei barázdálják a mezőket és az erdőkben sosem látott áradatokban dübörög a…

Az eső egykedvűen kopogott. Az égből és a fák csupasz ágairól szüntelenül hullott a víz a felázott talajra. Ott azután nekiiramodott, és rengeteg sebes sodrású kis patakká állt össze. Szelíden csobogott a víz minden irányból, kitöltve minden rést, feltöltve minden mélyedést, és megállíthatatlanul…

10 nap alatt 70 liter csapadék hullott négyzetméterenként Magyarország nagy részén. Ebből csak tegnap 30 liter körüli mennyiség esett le a további vizet befogadni már képtelen talajra. Hogy ez mekkora mennyiség, azt leolvashatjuk az OMSZ aktuális (ámde az elmúlt két év adatait mégsem tartalmazó)…

A 2022 augusztusi energia-veszélyhelyzet bejelentése után pontosan 1 nappal felbőgtek a motorfűrészek a környező települések melletti fásulásokban - összefüggő, nagy kiterjedésű erdő ui. már nemigen létezik. Minden irányból hetekig a fanyűvést hallotta az ember, pirkadattól késő estig. Nyáron,…

Ezekben a képekben az a legjobb, hogy nem Photoshop-polt képek, sőt: egy alsó kategóriás mobiltelefon natúr képei - mégis ütősek. :)

És a büszke apa:

Van ám, aki ilyen helyen él! :)

Húsz napja szinte megállás nélkül hullik a csapadék. Néha ömlik, máskor csak szitál, de el nem áll. Már egy hete is szivacsosra volt ázva a talaj, gumicsizma nélkül kilépni sem lehet a házból. A pince és minden, ami abban van térdig érő vízben áll. A talajvíz elárasztotta a 2.5 méter mélyre…

Régóta várt bárányok születtek meg az elmúlt napokban. Aggódtunk, hogy a legkeményebb téli időben fognak megérkezni, szilveszter környékén - de történetesen +8 °C volt akkoriban. Napról napra erősödnek azóta is. Szerencséjük van. Meg nekünk is. Ő született meg először, karácsonyra,…

Most január van, és ma sok eső hullott. De a tavalyi tél aszályos volt, majd a rá következő nyár elhozta a valaha volt (emlékezetem szerint) legszárazabb és leghosszabban csapadékmentes időszakot. Hónapokra kiszáradtak a hagyományosan állandónak tekintett patakok, elapadtak a források, még a Duna…

Ma 2023 január 5-e van, és ezidáig még nem volt tél. Ami egyfelől roppant kényelmes, mert kevesebb tűzifa fogy, nem kell annyit fázni, és főleg nem kell az állatok befagyott itatóiba hordanom a melegített vizet. Másfelől viszont nincs ez így rendjén. Nem ez a természet rendje, és meg lesz ennek az…